Ez a recept tulajdonképpen a barhesznek is az alapanyaga.

A másfél kilogramm liszt közepébe beleöntjük az előzőleg cukros vízben felfuttatott élesztőt. Belerakjuk a főtt, áttört burgonyát. A sót úgy érdemes belerakni, hogy kb. fél liter vízben (ami lehet majd több is, tésztától függ) feloldjuk. Az olajat, ami kb. egy marék, mindig a végén rakjuk bele. Ezután jó alaposan meggyúrjuk a tésztát, és letakarva pihentetjük 1 óráig.

Ezután kettévesszük, formára gyúrva tepsire rakjuk, és így még kb. fél óráig kelesztjük. Ezután kerülhet az előre bemelegített sütőbe. Sütés előtt bevághatjuk, és — hogy jó ropogós legyen — bekenhetjük cukros vízzel is.

A siker garantált!

Ha barheszt akarunk készíteni, ugyanígy járjunk el, csak ne ketté, hanem négyfelé vegyük a tésztát. Fonjuk be és félórai pihentetés után, sütés előtt kenjük be és szórjuk meg mákkal, vagy szezámmaggal.

2-2,5 óra

haladó

Szalay Szilvia