Budafoki húsvéti kalács
500 g finomliszt, 75 g cukor, 10 g só, 35 g Budafok friss élesztő, 1, 2 dl tej, 4+1 db egész tojás, 200 g vaj, 65 g aszalt barack, 65 g aszalt szilva, 65 g aszalt vörös áfonya
Elkészítés:
Az élesztőt a tejben kevés cukorral felfuttatjuk. Egy mély keverőtálban a lisztet összekeverjük a sóval, cukorral, 4 tojással, hozzáadjuk a felfutatott élesztőt és simára dagasztjuk. Ha a tészta összeállt, hozzáadjuk a vajat és addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Ezután a tésztát 30 percig letakarva meleg helyen pihentetjük, majd három egyenlő részre osztjuk. A tésztadarabokat ellapítjuk és az apróra vágott aszalt gyümölcsöket fajtánként belekeverjük. A három fajta tésztából copffonással kalácsot fonunk, majd kuglóf-, vagy briósformába tesszük, a felületét teljes tojással megkenjük. Meleg, zárt helyen duplájára kelesztjük. Sütés előtt a felületét még egyszer tojással megkenjük, ezután 180 °C-os sütőben barnára sütjük. Kihűlés után felszeleteljük és tálaljuk. Tipp: az aszalt gyümölcsöket előzőleg vízbe, vagy rumba áztathatjuk.
Elkészítési idő:2 óra
Bonyolultság:kezdő
Szerző:Budafok Élesztő
Értékelés:
0
Szavazok